Introvabili

La vera scommessa del nostro progetto. Presentare qualcosa di meno conosciuto e scontato, ma altrettanto affascinate, e magari farvene innamorare.

79.90

Moscato

Adriano

Uva Rara

Barbaglia

Barbera d'Alba

Burzi

Croatina

Luca Canevaro

Grignolino

Gaudio – Bricco Mondalino

Favorita

Tibaldi

Adriano Marco e VittorioArdì

L’uva si pressa in modo soffice, il mosto così ottenutosi mette a fermentare in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata a una temperatura di 15-16°C . Dopo una fermentazione lenta (per esaltarne i sentori di fruttato) e una permanenza sugli lieviti, con un travaso e successive filtrazioni si ottiene il vino finito.

nome
Ardì
uvaggio
Moscato bianco
denominazione di origine
Vino bianco
colore
Paglierino con riflessi dorati più o meno intensi
profumo
Aroma singolare invitante con sentori di fiori di salvia, di limone, tiglio e acacia e di frutti quali l’albicocca e la pesca
gusto
Persistente, delicatamente acidulo che dà freschezza e gradevolezza.
Abbinamento
E’ ottimo come aperitivo. Si accompagna a piatti di pesce, sushi, minestre, paste o risotti con verdure, cucina orientale speziata.

BarbagliaUva Rara

E’ un vitigno autoctono l’Uva Rara (anche detta Bonarda Novarese) che deve il nome in quanto al grappolo molto spargolo, rado. E’ un vino molto piacevole, di colore rosso rubino non troppo intenso. Vinoso e al palato è fresco e di buona persistenza. Perfetto per gli aperitivi, ma anche come accompagnamento ai piatti.

nome
Uva Rara
uvaggio
100% Uva Rara o Bonarda Novarese
Annata
2019
Area vinicola
Alto Piemonte
denominazione di origine
Colline Novaresi Doc Uva Rara
gradazione
12,5% vol
colore
Rubino più o meno intenso
profumo
Vinoso, fresco
gusto
Armonico, sapido
Abbinamento
Antipasti, primi piatti, carni bianche, salumi, formaggi freschi e anche pesce

Alberto BurziBarbera d'Alba Plaustra

Vinificazione: breve macerazione con rimontaggi manuali e giornalieri seguita da affinamento in vasche di cemento che donano maggiore equilibrio. Vigna caratterizzata da alta densità d’impianto (8000 ceppi per Ha) e rese concentrate grazie ai diradamenti estivi.

nome
Barbera d'Alba Plaustra
uvaggio
100% Barbera
Annata
2019
Area vinicola
La Morra - Langhe - Barolo
denominazione di origine
Doc
gradazione
14% vol
colore
Rosso violaceo
profumo
Frutti di bosco
gusto
Fresco con piacevole acidità
Abbinamento
Aperitivo o antipasti

Luca CanevaroNorma

Macerazione di 15 giorni, maturazione di 6 mesi in botti di acciaio inox e successivo affinamento di 18 mesi.

nome
Norma
uvaggio
100% Croatina
Annata
2017
denominazione di origine
Vino rosso
gradazione
14% vol
colore
Rosso
profumo
Intenso e speziato
Gusto
Avvolgente e tannico
Abbinamento
Carni rosse,selvaggina

Gaudio - Bricco MondalinoGaudio

Grignolino proveniente da 3 vigneti siti a Vignale Monferrato, vinificati ciascuno a seconda del proprio terroir, solo in acciaio.

nome
Gaudio
uvaggio
100% Grignolino
Annata
2019
denominazione di origine
Grignolino del Monferrato Casalese Doc
Gradazione
13,5% vol
Area vinicola
Monferrato casalese
colore
Rosso rubino cristallino
profumo
Fragolina, lampone, pompelmo rosa e pepe verde.
gusto
Fragola sulla lingua e fresca acidità sulle guance. Tannino asciutto e delicato al palato.
Abbinamento
Pasta, risotti, salumi, carni bianche e pesce

TibaldiLanghe DOC Favorita

Uva proveniente da tre vigne, sotto il comune di Pocapaglia e Santa Vittoria d’Alba. Fermentazione spontanea in acciaio per 6 mesi con battonage.

nome
Langhe Doc Favorita
uvaggio
100% Favorita
Annata
2019
denominazione di origine
Doc
Gradazione
13% vol
Area vinicola
Pocapaglia- Santa Vittoria D'alba - Roero
colore
Giallo paglierino con riflessi verdognoli
profumo
Intenso, fine caratterizzato da frutta tropicale come ananas e banana
gusto
In bocca si presenta sapido, acido, con note fruttate di ananas e banana
Abbinamento
Antipasti freddi e piatti di pesce, ottimo come aperitivo.